طريقة عمل بابا غنوج

مقادير بابا غنوج

• 1 كيلو من ‏الباذنجان الرومي متوسط الحجم
• 1 كوب من الطحينة الخام
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة من الخل
• 1 ملعقة صغيرة شطة
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير بابا غنوج

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. نقوم في البداية بعمل شقوق في الباذنجان بالسكين من جميع الجوانب.
3. تبلي الباذنجان بالملح والفلفل والزيت ويوضع على صينية خبز.
4. اشوي الباذنجان في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريباً أو حتى يصبح طريًا جدًا.
5. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد.
6. يُقسم الباذنجان من النصف وانزعي القشرة المحروق.
7. نضع اللب في خلاط الطعام، ونضيف الطحينة والخل والليمون والثوم.
8. يتبل بالملح والكمون والشطة والكزيرة ويخلط جدًا حتى تصبح المكونات متجانسة.
9. نضع بابا غنوج في صحن التقديم ونسكب الزيت على الوجه ونقدمه مع الخبز المحمص بالهناء والشفاء.

سيعجبك أيضاً:

• طريقة عمل شاورما اللحمة
• طريقة عمل كفتة اللحم مع صلصة الزبادي
• طريقة عمل كرات لحم الضأن

شاهدي فيديو طريقة عمل بابا غنوج على طريقة فاطمة أبو حاتي